何巨峰代表：
您提出的《关于加强对餐饮行业质量及价格监督的建议》（第1125号）收悉，现答复如下。
一、关于“加大《食品安全法》及其实施条例的宣传力度”方面
我局历来重视食品安全法律法规和相关知识宣传教育工作，将其作为引导社会共治食品安全的重要抓手，采取多种形式，广泛宣传普及食品安全法律法规、标准和科普知识，切实增强公众食品安全和维权意识。
（一）搭建宣传平台载体。深化与市融媒体、市日报社、市电视台、中国质量新闻网、消费质量网等媒体合作，今年以来在中省主流媒体宣传报道食品安全知识、消费提示、食品安全检查、违法典型案例等信息9条。采取群众喜闻乐见的宣传方式科普食品安全知识，在微信公众号、抖音等平台投放《“邻”心聚力“食”刻守护》快板、“周三查餐厅”和预防食物中毒等食安科普知识图文及宣传片150余条，被社会各界广泛关注，取得了较好的网络宣传成效。
（二）广泛开展专题宣传。以全国食品安全宣传周、3·15消费者权益保护日、食品安全志愿服务、食品安全“五进”、12·4宪法日等宣传活动为依托，通过设置户外集中宣传点、播放宣传短片、有奖知识问答、食品安全“坝坝电影”、发放宣传单、现场讲解、假冒伪劣食品展示等方式，广泛深入宣传食品安全科普知识和《食品安全法》等法律法规知识，营造“铺天盖地、全民皆知”的浓厚氛围。同时，在消费集中的区域、经营场所大力宣传“12315”“12345”投诉举报电话，24小时受理群众投诉举报，保障群众依法依规维权。
二、关于“食品监管部门要加强行业管理”方面
（一）强化日常监管。一是建立餐饮服务单位食品安全信用档案，实施风险分级管理，根据风险等级确定监督检查频次。二是开展“双随机、一公开”检查，重点检查餐饮单位持证（《食品经营许可证》、从业人员健康证明）情况，环境卫生、餐具清洗消毒保洁，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验、库存食品是否在保质期内等情况，检查结果向社会公开；三是市、县、所市场监管部门三级联动创新开展“周三查餐厅”行动，不打招呼、突击现场，检查餐饮单位食品安全主体责任落实和基层监管部门履职尽责情况，并公开行动开展情况，达到处罚一个教育一片的目的。今年来，市县联动开展“周三查餐厅”行动累计26期，检查发现食品安全隐患29个，下达责令整改通知书6份。
（二）开展专项检查。紧盯旅游景区、高速公路服务区、车站等重点区域，聚焦重要节日、旅游旺季等重要时段，针对农家乐、中餐馆、大排档、餐饮街等重点单位，联合文广旅、商务等部门开展食品安全专项检查，督促餐饮单位把好餐饮环节食材购进、加工操作、清洗消毒等关键环节，严格排查食品安全隐患，防控食品安全风险。截至目前，检查发现食品安全隐患102个，下达责令整改通知书22份。
三、关于“规范执法”方面
（一）整治食品违法行为。坚持问题导向，强化风险意识，聚焦食用农产品、食品生产加工、食品销售、餐饮服务等重点环节，紧盯食品进货查验、索证索票等制度落实情况以及农药兽药残留超标、非法添加、制假售假、虚假宣传等突出问题，加强监督检查和抽检监测，严惩违法违规行为，切实保障食品安全。今年以来，通过“春雷行动2025”“守护消费”铁拳行动，全市共查办食品安全领域案件200件，案值12.64万元，处罚没款25.44万元，曝光典型案例15件。
（二）持续优化消费环境。将餐饮服务等行业作为重点，推动“诚信价格提振消费”行动扩面提质。重点在节假日期间，开展暗访检查和专项检查，查看商品是否明码标价、标识是否清晰、宣传是否属实，发放《关于遵守春节期间市场价格政策的提醒告诫函》1500份余，要求各商场超市、集贸市场、批发市场等经营者要加强粮面油肉菜蛋奶等重要民生商品的供应，不得捏造散布涨价信息。加大巡查检查力度和频次，对菜品品质、食材新鲜度、卫生条件以及服务水平等方面进行查看，依法严查价格串通、哄抬价格、价格欺诈、不按规定明码标价等损害消费者权益、扰乱市场秩序等违法行为，维护正常价格秩序。
四、关于“加大经费投入”方面
（一）保障食品安全经费。把食品安全日常监管、抽检监测、培训宣传等工作经费列入年初财政预算足额保障，做好中省食品监管补助资金的统筹安排使用，确保资金重点用于食品安全检测和监管能力提升。今年以来，已统筹安排195万元专项用于市本级食品安全抽查检验、专项整治、案件查处等监管工作支出，全力保障食品安全工作有序开展。
（二）强化队伍教育培训。通过互动交流、岗位练兵、执法比武、跟班锻炼、线上线下培训班等多种形式，邀请中省市县市场监管的领导、专家、办案能手授课，强化市县所监管人员全覆盖培训教育。积极跟进学习国家市场监管总局网络培训课程50学时以上，全面提升执法人员专业能力。
非常感谢您对市场监管工作的关心和支持。
广安市市场监督管理局
2025年6月10日
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